HOT ! The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ [ノンフィクション（海外

ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ [ノンフィクション（海外。The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド。The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド Amazon.co。The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。Harry Potter ジムケイ作画イラスト版 英語版 ハードカバーフルカラー。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。セール！　 希少 洋書『デュアン・マイケルズ 写真展』図録　モントリオール美術館。